天酵種放室溫後....

室溫 25-27度

右手邊的玻璃瓶, 天酵種遺留下的痕跡, 它曾經升高至 4-5倍, 跟住自我消耗, 9小時後回落至1倍, 推算再不理它, 便會返回起步點。

打開瓶蓋, 陣陣醋酸味, 不是乳酸味。

所以餵養好, 馬上放入雪櫃(冰箱)儲存為上策, 不要放室溫。

它有密集式的小氣泡, 屬於下品。

這是上一回的密集式的小氣泡, 截然不同, 感覺是有生命力, 但不是上品。

請參考  ➠ ➡ 大量泡泡的酸種

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較早期的文章, 詳細說明續養天然酵母做法→ 續養天然酵母種做法

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