日式醬油浸蛋

材料：雞蛋 6隻, 味醂100ml, 日式昆布醬油100ml

做法：
1.雞蛋不用回溫, 直接清洗好雞蛋
2.用室溫水大約浸到蛋一半即可
3.隔室溫1公升開始用細火90度蒸10分鐘→轉中火120度蒸10分鐘 (不是糖心蛋, 不愛吃生蛋黃)
4.立即泡冰水降溫 → 降溫後就可以剝殼, 待用
5.用味醂100ml +日式醬油100ml + 雞蛋 → 入玻璃瓶
6.放入雪櫃冷藏一晚(冰箱)

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