皇冠戚風蛋糕 Crown chiffon cake 烘焙日記 8

由第11回開始, 不再有詳細製作過程圖片, 如有需要, 可到 →→→ 戚風蛋糕 CHIFFON CAKE 烘焙日記 1

做了10次皇冠戚風蛋糕的過程, 興幸沒有發生縮腰, 墜樓, 凹底, 反而多次發生收縮下陷, 反覆思量, 不存在蛋白霜問題, 便是爐溫及時間問題, 太長太短都會收縮下陷。

之前9次一直做不到徒手脫模, 到了第10次決定買日製 cakeland 蛋糕模, 終於做到徒手脫模 , 明白到「工欲善其事 必先利其器」, 還有此模不用花時間浸水, 可以直接清洗。
烤戚風蛋糕, 一台好的烤箱很重要, 爐溫一定要穩定, 火要溫柔點。
我一直是誤打誤撞, 打不死鑽研精神！

2020.07.27

三重朱古力(巧克力)皇冠戚風蛋糕 #65-63

今次有加強下火, 但似乎又多了。

材料  ☟

做法  ☟

2020.07.09

三重朱古力(巧克力)皇冠戚風蛋糕 #64-62

今次雞蛋只得372g, 有少少爆！

下火仍是偏弱, 下次再加強。

材料  ☟

做法  ☟

2020.07.03

三重朱古力(巧克力)皇冠戚風蛋糕 #63-61

今次雞蛋只得379g, 終於不爆！

但下火仍是偏弱, 下次再加強。

材料  ☟

做法  ☟

2020.06.25

三重朱古力(巧克力)皇冠戚風蛋糕 #62-60

又發生墮樓事件

今次雞蛋只得390g, 爆到七彩！

另一個墮樓

材料  ☟

做法  ☟

2020.06.17

三重朱古力(巧克力)皇冠戚風蛋糕 #61-59

材料  ☟

做法  ☟

2020.06.09

三重朱古力(巧克力)皇冠戚風蛋糕 #60-58

✿ 沒有無跳樓啊！

✿ 原來雞蛋六隻 390g, 爆模呀！

材料  ☟

做法  ☟

2020.06.02

雙重朱古力(巧克力)皇冠戚風蛋糕 #59-57

✿ 無跳樓啊！

 ✿ 家中沒朱古力釘, 少了一種享受！

輕輕鬆鬆脫蛋糕模

輕輕鬆鬆清理蛋糕模

材料  ☟

做法  ☟

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