中式餡餅日記 2

2020.06.07
韮菜豬肉餡餅   #12

材料: 韓國中筋麵粉528g, 沸水264g(50%), 凍水106g(20%), 鹽4.8g

肉餡材料: 梅頭豬肉490g, 牛內166g, 韭菜483g, 北海道蝦皮隨意

調味：鹽, 生抽, 糖, 生粉,  水, 白胡椒粉

15個→皮60g + 餡80g

做法參考 ⇨⇨  韮菜豬肉餡餅

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