心情沉重！第一次出錯, 結果奄奄一息！

 由 2015.10.30 開始養的韓國梨天然酵種 #第249回 

在精神不集下餵錯了水粉比例, 原來後果是這麼嚴重！不過亦證實水粉比例是極其重要！

這次餵養比例是種59.2g, 水59.1g, 高筋粉51.9g

即是 ☞☞☞ 種 1 : 水 1 : 高筋粉 0.87

在攪拌過程已知道水粉比例出錯, 硬著頭皮照去, 心裡盤算不會有事的, 放了兩天雪櫃(冰箱), 發覺它跟死沒有分別, 大驚！

嗅嗅它, 沒事, 正常的氣味, 心情稍為定些。

馬上進行拯救行動, 應該不要用水, 是用粉, 我相信用100%高筋粉也救不回, 應該是用全麥粉救它。

倒掉天酵種25g, 加入10%全麥粉6.2g, 高筋粉18.8g。

經過這次的寶貴經驗, 證實水粉比例不可以馬馬夫夫, 原因是天酵種太稀, 會失去支撐力, 無力向上爬。

不斷有人問：為何我養的天酵種放室溫會生長, 但放冰箱不會生長, 注意水粉比例, 是種 1, 水0.8, 高筋粉1；其次是溫度, 不能低過 5度。

即是 ☞☞☞ 種 1 : 水 0.8 : 高筋粉 1

計法即是 ☞☞☞ 種 10g : 水 8g : 高筋粉 10g, 然後 X ? 倍便可以。 

韓國梨天酵種, 昨天放室溫半小時, 轉放雪櫃(冰箱)21.5小時的情況, 今日沒事了, 充滿活力(笑了)。

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