紅棗酵種日記(結束)

2015.4.30 開始養紅棗天酵種, 到 2016.8.22 正式結束, 它活力十足, 生命力頑強, 有濃厚的乳酪味, 沒有紅棗味, 只因黑米麴起種成功, 但我不能維持太多天酵種, 怕被追呀！

紅棗酵種, 持續長時間沒有取用及適量餵養, 有酸啊！要救忙！2016-03-20 開始養新的酵液, 沒有任何添加舊液, 及舊瓶, 也十分活躍, 是時候開始培養酵液, 氣溫持續20-22℃ 之間。

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