Burnt Cheesecake 烘焙日記 (更新中)

2020.08.21

Burnt Cheesecake #3

✿ 徹頭徹尾真的被燒過的蛋糕

✿ 冰格內有兩盒過期 Cream cheese 是時候了結它

✿ 還有一盒剛過期淡忌廉, 第一次用 Anchor 這個牌子, 感覺太 heavy, 不及塔牌好。

✿ 全部用手打及整個過程低溫加熱 30-40℃

剛出烤箱

不用脫模, 晾涼後放入雪櫃冷藏

用烘焙紙包裝好, 放入冰格(冷凍)儲存。

材料  ☟

做法  ☟

2020.01.10

Burnt Cheesecake #2

終於買齊材料開工

今次沒有用機打, 轉用手打, 中間沒有嚴重下塌。

這一個是外孫子的至愛, 他要獨佔一個。

材料亦轉了, 沒有用低筋粉, 改用粟粉, 而且烤的時間短了, 但提高了烤溫。

材料  ☟

做法  ☟

2019.10.24

Burnt Cheesecake #1

15分鐘後, 下塌成這樣子！

冷藏後更醜！

材料  ☟

做法  ☟

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