自製牛奶布甸 (鮮奶酪, Milk Pudding)

用 4種材料, 做出美味牛奶布甸, 再加上幾滴 vanillia oil, 味道更出。

魚膠片(吉利丁, Gelatine)  20g

全脂牛奶 1000 ml

白砂糖 95g (極少甜版)

淡忌廉(鮮奶油) 500 ml

(1)100-200ml 容量的玻璃瓶用沸水燙過消毒, 總容量是1600-1700ml。

(2) 魚膠片用冰水(5℃ )浸軟, 灑乾水份備用。

(3) 牛奶 400-500ml + 糖 95g → 小火 → 糖溶便熄火。

或

(3)牛奶 400-500ml + 糖 95g → 微波爐高火 2 min, 溫度65-70℃→糖溶便 OK。

(4) 加入已軟化魚膠片, 攪拌至溶化。

(5) 加入淡忌廉 → 餘下牛奶 → 已溶化糖+魚膠片液體(要用篩過濾) → 再加上幾滴 vanillia oil。

  (6) 攪拌 → 倒入杯, 然後放入雪櫃(冰箱)雪一晚。

❁❀✿完整版❁❀✿

2020.08.21

牛奶布甸

因做完 Burnt Cheesecake, 剩下半盒剛過期淡忌廉, 第一次用 Anchor 這個牌子, 感覺太 heavy, 做牛奶布甸不適合, 或者要刪減份量, 始終不及塔牌細滑。

材料做法, 跟上面一樣。

＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 著作權聲明 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊

本網誌內所有文章、食譜和圖片版權均屬本人所有，請勿任意轉載、複製或作商業用途。 分享引用請備註出處並貼上原文之完整網址。