濃郁蕃茄湯

蕃茄蛋牛麵, 小朋友, 大人都愛吃, 自己整會放心好多, 沒有食物添加劑

材料：
蕃茄 2,100g ↓

洋蔥 2個 ↓ 

原個蕃茄罐頭 2罐 ↓

事前準備：
1. 將蕃茄清洗好, 然後切薄片↓

2. 將洋蔥清洗好, 然後切薄片, 如果偏食的話, 切得更薄, 避免將洋蔥挑走 ↓

做法：
1. 燒熱2-3湯匙油, 下洋蔥用中火爆香, 嗅到陣陣洋蔥香味, 大概2.5分鐘, 便可以下蕃茄, 繼續兜炒, 大概1.5-2分鐘, 蓋上, 焗7-8分鐘 ↓

2. 開蓋再兜炒 大概 45分鐘, 蓋上, 焗2分鐘 ↓

3. 開蓋再兜炒 大概 45分鐘, 蓋上, 焗2分鐘 ↓

4. 開蓋再兜炒一會, 下原個蕃茄罐頭 2罐, 需要用剪刀剪細, 然後繼續兜炒 1-2分鐘, 蓋上, 焗5分鐘 ↓

5. 開蓋後兜炒一會, 用極少量清水, 清理罐頭內餘下蕃茄茸 → 一茶匙鹽 → 2湯匙果醋 → 1 湯匙糖, 試味後, 好淡, 加一茶匙鹽 → 熄火加香草碎。

6. 待涼後, 將蕃茄湯入膠袋, 大約重 220-230g, 然後放冰格(冷藏) 儲存。

濃郁蕃茄湯, 除了做蕃茄蛋牛麵, 還可以做意粉汁。

蕃茄蛋牛麵
做法：
1. 先煎好雞蛋, 並整碎。
2. 煮好麵條放碗內。
3. 加入半杯水約 130ml + 1 包半解凍的蕃茄湯 → 可以適量的鹽, 但我不用→ 大概煮到 7-8成滾, 加入已煮好的雞蛋碎 → 滾煮後, 加入已醃好的牛肉, 略煮, 即成。

❁❀✿完整版❁❀✿

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