Butter cake 牛油蛋糕 烘焙日記 (更新中)
2021.01.15
雙重朱古力牛油蛋糕 #9
✲ 今次又是用 Kenwood 多用途攪拌漿, 輕輕鬆鬆完成。
✲ 但不好食, 起筋, 原因是天氣太凍, 朱古力塊有加熱溶化, 但加入濕料內, 就很快凝固, 加麵粉後仍未能解決, 所以繼續用多用途攪拌漿, 結果起筋, 問題依然未解決。
✲ 牛油用熱水幫助軟化, 但忘記了, 結果牛油液化, 唯有將它放入雪櫃冷藏, 等它凝固再用, 當用多用途攪拌漿攪拌時, 油水分離, 硬著頭皮繼續做下去。
2020.09.19
雙重朱古力牛油蛋糕 #8
✲ 今日非常勤力, 一口氣整了4個蛋糕
✲ 只有一條牛油蛋糕可以留低, 其他的不是食進肚皮, 就是送人。
✲ 今次又是用 Kenwood 多用途攪拌漿, 超輕鬆完成。
✲ 今次有減糖。
✲ 低筋粉不夠用, 唯有用中筋粉填補。
✲ 發覺整牛油蛋糕, 所用工具不多。
2020.09.09
特濃朱古力牛油蛋糕 #7
今次又是用 Kenwood 多用途攪拌漿打發牛油, 超輕鬆完成。
今次增加糖的份量, 比上一次好食, 送一條給鄰居, 小朋友一次過食兩件。
特登買多一個迷你吐司模, 用 5隻雞蛋, 剛剛好滿模, 視覺效果滿意。
朱古力味超濃郁。
材料 ☟
做法 ☟
2020.09.02
Triple Chocolate butter cake 三重朱古力牛油蛋糕 #6
又隔一年啦！
今次是用 Kenwood 多用途攪拌漿打發牛油, 十分輕鬆, 完全無難度。
蛋糕體比上一次好食, 放入冰格後, 即時取出可以入口, 口感似餅底, 可能減糖太厲害。
迷你吐司模仍有空位, 可以加多一隻雞蛋。
朱古力味十分濃郁。
2019.09.25
Butter cake 牛油蛋糕 #5
兩年啦！沒有做牛油蛋糕
"0" 泡打粉
今次是用全蛋法, 類似海綿蛋糕做法, 室溫, 用機打發, 十分輕鬆, 完全無難度。
誰知道, 加了低筋粉後, 嚴重消泡。
再加入牛油溶液, 更嚴重消泡 ☹
另外火力太剛烈, 令到蛋糕體又乾又實。
下一次, 轉用較細的雞蛋, 才能容納吐司模。
材料 ☟
做法 ☟
2017.10.03
Butter cake 牛油蛋糕 #4
唉！死因爐溫不均, 放棄 ☹
材料 ☟
做法 ☟
2017.09.22
Butter cake 牛油蛋糕 #3
今次蛋糕體高了些
材料 ☟
做法 ☟
2017.09.20
Chocolate butter cake 朱古力牛油蛋糕 #2
材料 ☟
做法 ☟
2017.09.18
Butter cake 牛油蛋糕 #1
太難食, 實, 甜 ☹
材料 ☟
做法 ☟
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