天酵種兩倍後不餵養, 24小時後.....(第二章)

當研究天酵種與水粉比例結束

另一個實驗開始, 首先是消氣, 不餵養, 原瓶放回冰箱, 看看它如何發展?

應該會快速發酵, 會否快速回落?

答案是快速發酵, 一日已生長到兩倍, 強而有力, 散發乳香氣味, 湊巧打麵團, 所以直接加入了, 真真正正結束研究。

至於否快速回落, 我相信"是"。

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較早期的文章, 詳細說明續養天然酵母做法→ 續養天然酵母種做法

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