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有活躍的酵液, 才能可以做出活躍的酵種, 酵液不活躍, 索性不要, 無謂浪費麵粉。
By Lhyiou Lin
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天然酵母基礎
酸種
續養
3月 29, 2020
下降中的天然酵母種-酸種
因太忙, 足足7日, 無打理它, 放在1-2℃ 冰箱內冷藏, 雖然有生長至兩倍, 最後自我消耗, 所以有下降跡象, 表面有結皮, 沒有酒味。
👀👀👀👀👀👀👀👀👀
較早期的文章, 詳細說明續養天然酵母做法→
續養天然酵母種做法
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