搾蔬果汁-清洗及切蔬果

淘寶大賣的慢磨搾汁機, 到了7月4 日了解到蔬果不要切得過長, 因為它應付不了, 會很吃力。

而且它屬於慢磨, 所以可以一路切一路磨, 會節省時間。

由於蔬果汁是直接飲用, 但蔬果本身表面有很多菌, 當中包括黴菌, 需要徹底清洗乾淨。

清洗蔬果時, 大多會用刷子, 大力刷去蔬果表面污穢,

然後所有蔬果用100度沸水燙一燙, 尤其現時 COVID-19 病毒橫行, 它會依附食物表面, 它不怕冷凍, 但怕高溫, 所以燙過才飲得放心。

我甚少將蔬果浸水, 原因是自來水不安全, 可免則免, 如果一定要浸, 會用過濾水。

甘荀大概1-1.5寸長, 而且要切角。

菠菜/羽衣金蘭/西芹/紫椰菜, 因有纖維, 會阻礙出渣, 所以長度約1寸, 不要太長, 會纏住出口, 渣滓會較乾。

提子可以整粒, 但要無核。

這個渣滓很濕。

蕃茄視乎大小, 大的可切8件, 小的4件。

這個渣滓是非常濕, 很浪費！

菠蘿中心比較硬, 盡量切小一點, 其他的軟身的話, 隨意切。

紅菜頭最頭痛, 它的質地比甘荀還要硬, 這款慢磨機不適合, 搾完必定漏入機座內, 難以清洗！

亦是用角切。

這個渣滓略濕

檸檬要去皮去核

蘋果要去蕊, 留意蘋果是可以搾出好多果汁, 如果蘋果安排最後搾的話, 則要保留甘荀2-3粒或西芹2-3粒之類的質地, 當結束時利用它們的硬度推出蘋果肉, 否則蘋果肉仍殘留在螺旋頭, 造成浪費。

菠蘿

先去皮, 然後用沸水燙。

無需切得太小

它的汁非常多, 渣滓很乾。

它的渣滓纏死周圍, 排不出去, 下次要切細些。

秋葵

無汁, 排不出, 渣滓濕有很多潺汁液。

利用甘荀將秋葵的潺推出來, 青青的泡就是。

＊ ＊ ＊ 著作權聲明 ＊ ＊ ＊

本網誌內所有文章、食譜和圖片版權均屬本人所有，請勿任意轉載、複製或作商業用途。 分享引用請備註出處並貼上原文之完整網址。