酸種 RYE 2 的誕生

香港再一次應驗是福地, 山竹襲港, 沒有傷亡, 財產損失減至最低, 但周圍似被強暴, 交通幾乎停頓

山竹先登陸呂宋，風力減弱, 山竹以高速香港周邊經過,  加上退潮, 否則一定是災難性。

雖然如此, 我住處身處於當風位置, 風聲很震撼造成壓力, 耳膜難受, 廚房位置更是食風位, 壓力很大, 震撼人心, 結果將酸種RYE2 BB 遺棄廚房

酸種 RYE 2 的誕生

它的重量是 60g

它的工作→→研究

現時餵養比例→→種1：(水0.8+粉1)5, 即是種10g：(水0.8+粉1)50g

實質操作→→種10g, 室溫飲用水22.2g, 高筋粉27.8g

這次的目的是測驗種與粉比例, 結果是可以→→ 種1, 餵養可以大於2, 所以每次留種不用多, 否則越養越多, 就像雪球越滾越大。

研究的後果就是酸種庫存越來越多, 只好收冰格(冷凍室)冷凍收藏。

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